{"id":211,"date":"2021-06-09T11:28:03","date_gmt":"2021-06-09T14:28:03","guid":{"rendered":"http:\/\/beraldodicale.com.br\/blog\/?p=211"},"modified":"2021-06-09T13:05:05","modified_gmt":"2021-06-09T16:05:05","slug":"coquetel-alcoolico-mexeriquinha-e-exclusividade-nacional-desenvolvida-em-jundiai-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beraldodicale.com.br\/blog\/coquetel-alcoolico-mexeriquinha-e-exclusividade-nacional-desenvolvida-em-jundiai-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Coquetel alco\u00f3lico Mexeriquinha \u00e9 exclusividade nacional, desenvolvida em Jundia\u00ed, S\u00e3o Paulo.\u00a0"},"content":{"rendered":"

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\nApresenta\u00e7\u00e3o Mexeriquinha<\/a><\/p>\n

Mexerica, ponkan, tangerina, bergamota, mimosa, laranja-cravo:\u00a0 salvo algumas diferencia\u00e7\u00f5es de aspectos para casca, sumo, tamanho, forma de cultivo e plantio, a fruta \u00e9 essencialmente similar em sabor adocicado e aromas c\u00edtricos marcantes e caracter\u00edsticos em terras brasileiras, mas foi atrav\u00e9s do cultivo chin\u00eas e do transporte dos portugueses que a mexerica ganhou o territ\u00f3rio nacional, em meados de 1817.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Desde ent\u00e3o a fruta tornou-se conhecida por diversos nomes referenciais, gra\u00e7as \u00e0 varia\u00e7\u00e3o lingu\u00edstica e \u00e0 ades\u00e3o popular. Descasc\u00e1-la, sem nem mesmo precisar de apetrechos, pra comer os gomos que se separam facilmente, um a um, \u00e9 cena comum no Brasil. E quando os aromas c\u00edtricos e marcantes da mexerica encontram uma bebida legitimamente nacional: a cacha\u00e7a? A combina\u00e7\u00e3o existe, tem receita datada para mais de uma d\u00e9cada e \u00e9 exclusivamente produzida pela vin\u00edcola Beraldo\u00a0di\u00a0Cale, no interior paulista.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>O Coquetel Alc\u00f3olico Mexeriquinha\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"A Mexeriquinha \u00e9 um coquetel alco\u00f3lico, produzido no Brasil com dois tesouros nacionais: cacha\u00e7a – a bebida mais ic\u00f4nica do pa\u00eds – e a mexerica, fruta c\u00edtrica e arom\u00e1tica.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Na composi\u00e7\u00e3o da Mexeriquinha h\u00e1 apenas ingredientes naturais. Ela \u00e9 elaborada artesanalmente no interior paulista, na cidade de Jundia\u00ed, e nasceu em 2008, atrav\u00e9s da empresa de vinhos Beraldo di Cale.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O<\/span>\u00a0selo presente na garrafa da bebida \u2013 Ucaib\u00e1 – foi criado a partir da etimologia tupi-guarani e do cancioneiro nacional: \u201cUca (uma das muitas express\u00f5es populares para cacha\u00e7a) e Ib\u00e1 (fruto\/\u00e1rvore) para segmentar e personalizar licores, coquet\u00e9is e todos os produtos que estejam al\u00e9m dos tradicionais e j\u00e1 conhecidos vinhos produzidos pela marca Beraldo di Cale.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o da Mexeriquinha \u00e9 totalmente familiar e iniciou-se com 40 litros h\u00e1 15 anos, de forma artesanal pelas m\u00e3os Sr. Ludovico Paolini (in memoriam). Ainda hoje segue administrada pela Beraldo di Cale sob a supervis\u00e3o t\u00e9cnica de sua neta, a en\u00f3loga Ariana Sgarioni. O coquetel \u00e9 proveniente dos p\u00e9s de mexerica tamb\u00e9m cultivadas na propriedade da Beraldo, localizada nos arredores do bairro Caxambu, em Jundia\u00ed, S\u00e3o Paulo e foi em 2019 que a bebida foi oficialmente apresentada na feira internacional Bar Convent S\u00e3o Paulo; em dezembro de 2018 a Mexeriquinha culminou no interesse especial de compradores de todo canto do pa\u00eds e tamb\u00e9m de compradores chineses.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sem a necessidade de envelhecimento em barris de carvalho, o coquetel alc\u00f3olico \u00e9 resultado de uma infus\u00e3o direta da fruta em \u00e1gua ardente para que aromas e sabores sejam extra\u00eddos de maneira controlada e equilibrada. A bebida n\u00e3o possui conservantes artificiais, estabilizadores de sabor ou qualquer outro componente qu\u00edmico para atribuir-lhe caracter\u00edsticas extras, resultando assim, em uma bebida, muito mais suave, cujo teor chega a 30%. Esta suavidade, de toque licorado, atribuiu-lhe ent\u00e3o um diferencial para \u00e0 sua ades\u00e3o comercial, tornando-a uma iguaria cujo uso est\u00e1 para al\u00e9m do habitual shot.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A Mexeriquinha est\u00e1 presente nas cozinhas dos Chefs e mixologistas, como um artigo gourmet diferenciado no preparo de marinadas, caldas, redu\u00e7\u00f5es cria\u00e7\u00f5es de p\u00e2tisserie, chocolaterias e mixologia em geral. Por ser artesanal a produ\u00e7\u00e3o da bebida \u00e9 anual, sazonal e limitada. A cada ano s\u00e3o produzidos cerca de 5.000 litros do coquetel e a sua venda \u00e9 praticamente exclusiva: distribu\u00edda em pontos de venda da empresa nacional Lago Azul Bebidas, al\u00e9m de emp\u00f3rios gourmets locais do interior paulista, e, principalmente na pr\u00f3pria adega da Beraldo, localizada no mesmo endere\u00e7o da propriedade familiar.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Em 2021 a empresa Beraldo di Cale se prepara para iniciar as vendas da bebida atrav\u00e9s do e-commerce personalizado. Estima-se que o in\u00edcio do servi\u00e7o nacional ocorra a partir de 2022.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Mexeriquinha no Copo, Mexeriquinha na Cozinha: conhe\u00e7a algumas das combina\u00e7\u00f5es vers\u00e1teis da Mexeriquinha.<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n