![\"\"](\"http:\/\/beraldodicale.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Brigadeiro-de-Mexeriquinha-3-261x300.jpeg\")
<\/p>\nBrigadeiro \u00e9 unanimidade, e quem n\u00e3o gosta?! Tradicional ou diferent\u00e3o, ele \u00e9 sucesso garantido. E que tal aprender uma receita nova de brigadeiro, feito com a nossa Mexeriquinha? Fica delicioso, e o docinho alco\u00f3lico pode ser uma boa pedida para casamentos e receptivos. Confira!<\/p>\n
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Rende cerca de 40 docinhos (tamanho para festas).<\/em> Ingredientes: <\/strong><\/p>\n Utililizamos a minimexerica por apresentar uma casca mais aromaticamente, fina e suave para o doce. Prefira frutas org\u00e2nicas ou fa\u00e7a a higieniza\u00e7\u00e3o cuidadosa da fruta, antes de usar as cascas.<\/em><\/p>\n Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n Em uma panela (antiaderente) aque\u00e7a todo o leite condensado e derreta o chocolate branco at\u00e9 incorporar os ingredientes. Acrescente meia colher das raspas da casca de mexerica (uma pitada m\u00e9dia) e o creme de leite. Cozinhe tudo, em fogo baixo, por aproximadamente, 25 minutos, ou at\u00e9 que o doce comece a desgrudar do fundo da panela (e esteja pr\u00f3ximo de estar totalmente cozido). Neste momento, retire a panela do fogo e acrescente, com cuidado e aos poucos, o suco das mexericas. Esta etapa precisa de aten\u00e7\u00e3o, pois, se adicionado antes deste momento, o brigadeiro poder\u00e1 talhar. Assim que incorporar todo o suco das mexericas volte a panela ao fogo baixo somente para terminar o cozimento e finalizar o ponto dos docinhos (de 3 a 5 minutos).<\/p>\n Quando o brigadeiro de mexerica estiver totalmente cozido, e no ponto de enrolar, retire-o da panela e reserve em um recipiente coberto para que resfrie, por igual, em temperatura ambiente. Se preferir, leve-o \u00e0 geladeira.<\/p>\n Hora da montagem:<\/strong><\/p>\n Prepare as ampolas alc\u00f3olicas. Cada ampola \u00e9 uma pequena pipeta pl\u00e1stica e basta apert\u00e1-la e mergulh\u00e1-la num copo com os 50ml de cacha\u00e7a Mexeriquinha<\/a>. Depois de mergulhar a ampola na cacha\u00e7a solte o bal\u00e3o infl\u00e1vel da pipeta para que o l\u00edquido seja sugado para dentro da ampola.<\/p>\n Reserve v\u00e1rias ampolas cheias de coquetel Mexeriquinha<\/a>, o quanto baste para a quantidade de docinhos planejados.<\/p>\n Depois, em um prato fundo, misture o leite em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar de prefer\u00eancia e o restante das raspas de Mexeriquinha<\/a> (cerca de meia colher). Agora \u00e9 s\u00f3 enrolar os docinhos, um a um, passando-os na mistura acima, para sel\u00e1-lo, e por fim, espetar uma ampola alco\u00f3lica com a cacha\u00e7a de Mexerica. Voc\u00ea ainda pode decorar os docinhos com folhinhas comest\u00edveis, pasta americana da sua prefer\u00eancia ou raspas maiores da casca de mexerica. Tamb\u00e9m d\u00e1 pra servir em pequenos copinhos gourmets. Cada convidado poder\u00e1 pingar as gotinhas da cacha\u00e7a Mexeriquinha entre as mordidas no docinho. Uma experi\u00eancia deliciosa e equilibrada!<\/p>\n A nossa Mexeriquinha<\/strong><\/p>\n Mexerica, ponkan, tangerina, bergamota, mimosa, laranja-cravo:\u00a0 salvo algumas diferencia\u00e7\u00f5es de aspectos para casca, sumo, tamanho, forma de cultivo e plantio, a fruta \u00e9 essencialmente similar em sabor adocicado, aromas c\u00edtricos marcantes e caracter\u00edsticos em terras brasileiras, mas foi atrav\u00e9s do cultivo chin\u00eas e do transporte dos portugueses que a mexerica ganhou o territ\u00f3rio nacional, em meados de 1817.<\/p>\n Desde ent\u00e3o a Mexerica tornou-se conhecida por diversos nomes referenciais gra\u00e7as \u00e0 varia\u00e7\u00e3o lingu\u00edstica e \u00e0 ades\u00e3o popular. Descasc\u00e1-la, para comer os gomos que se separam facilmente, um a um, \u00e9 cena comum no Brasil. Mas e quando os aromas c\u00edtricos e marcantes da mexerica encontram uma bebida legitimamente nacional: a cacha\u00e7a? A combina\u00e7\u00e3o existe, tem receita datada para mais de uma d\u00e9cada e \u00e9 exclusivamente produzida pela vin\u00edcola Beraldo di Cale, no interior paulista<\/a>.<\/p>\n O Coquetel Alc\u00f3olico Mexeriquinha <\/strong><\/p>\n A Mexeriquinha<\/a> \u00e9 um coquetel alco\u00f3lico, produzido no Brasil com dois tesouros nacionais: cacha\u00e7a – a bebida mais ic\u00f4nica do pa\u00eds – e a mexerica, fruta c\u00edtrica e arom\u00e1tica. Na composi\u00e7\u00e3o da Mexeriquinha h\u00e1 apenas ingredientes naturais. Ela \u00e9 elaborada artesanalmente no interior paulista, na cidade de Jundia\u00ed, e nasceu em 2008, atrav\u00e9s da empresa de vinhos Beraldo di Cale<\/a>. O selo presente na garrafa da bebida – Ucaib\u00e1 – foi criado a partir da etimologia tupi-guarani e do cancioneiro nacional: \u201cUca” (uma das muitas express\u00f5es populares para cacha\u00e7a) e “Ib\u00e1”(fruto\/\u00e1rvore) para segmentar e personalizar licores, coquet\u00e9is e produtos que estejam al\u00e9m dos tradicionais e j\u00e1 conhecidos vinhos produzidos pela marca Beraldo di Cale.<\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o da Mexeriquinha<\/a> \u00e9 totalmente familiar e iniciou-se com 40 litros h\u00e1 15 anos, de forma artesanal pelas m\u00e3os Sr. Ludovico Paolini (in memoriam). Ainda hoje segue administrada pela Beraldo di Cale sob a supervis\u00e3o t\u00e9cnica de sua neta, a en\u00f3loga Ariana Sgarioni. O coquetel \u00e9 proveniente dos p\u00e9s de mexerica tamb\u00e9m cultivadas na propriedade da Beraldo, localizada nos arredores do bairro Caxambu, em Jundia\u00ed, mas foi em 2019 que a bebida foi oficialmente apresentada na feira internacional Bar Convent S\u00e3o Paulo; em dezembro de 2018 a Mexeriquinha culminou no interesse especial de compradores de todos os cantos do pa\u00eds e tamb\u00e9m de compradores chineses.<\/p>\n Sem a necessidade de envelhecimento em barris de carvalho, o coquetel alc\u00f3olico \u00e9 resultado de uma infus\u00e3o direta da fruta em \u00e1gua ardente para que aromas e sabores sejam extra\u00eddos de maneira controlada e equilibrada.<\/p>\n A bebida n\u00e3o possui conservantes artificiais, estabilizadores de sabor ou qualquer outro componente qu\u00edmico para atribuir-lhe caracter\u00edsticas extras, resultando assim, em uma bebida, muito mais suave, cujo teor alco\u00f3lico chega a 30%. Esta suavidade, de toque licorado, atribuiu-lhe ent\u00e3o um diferencial \u00e0 sua ades\u00e3o comercial, tornando-a uma iguaria para um consumo al\u00e9m do habitual shot. A Mexeriquinha est\u00e1 presente nas cozinhas<\/a> dos Chefs e mixologistas, como um artigo gourmet diferenciado, no preparo de marinadas, caldas, redu\u00e7\u00f5es cria\u00e7\u00f5es de p\u00e2tisserie, chocolaterias e coquetelaria em geral. Por ser artesanal a produ\u00e7\u00e3o da bebida \u00e9 anual, sazonal e limitada. A cada ano s\u00e3o produzidos cerca de 5.000 litros do coquetel e a sua venda \u00e9 pontual: atualmente distribu\u00edda em pontos de venda da empresa nacional Lago Azul Bebidas, al\u00e9m de emp\u00f3rios gourmets do interior paulista, e, principalmente na pr\u00f3pria adega da Beraldo, localizada no mesmo endere\u00e7o da propriedade familiar.<\/p>\n Para 2021 a empresa Beraldo di Cale<\/a> se prepara para iniciar as vendas da bebida atrav\u00e9s do e-commerce personalizado. Estima-se que o in\u00edcio do servi\u00e7o nacional ocorra a partir do segundo semestre de 2021 e est\u00e1 em fase de planejamento.<\/p>\n Mexeriquinha no Copo, Mexeriquinha na Cozinha: conhe\u00e7a algumas das combina\u00e7\u00f5es vers\u00e1teis<\/strong><\/p>\n Servi\u00e7os: Endere\u00e7o:<\/strong> Estrada de Jarinu, Km 12, bairro Caxambu em Jundia\u00ed, SP, 13200-000. Produtos do Restaurante:<\/strong> releituras de pratos t\u00edpicos italianos, \u00e0 la carte e comfort food (servem at\u00e9 03 pessoas), com destaque ao Talharim de massa caseira, servido ao molho fresco de tomates, mignon, polpetas, alho-por\u00f3, risoto caipira de bacalhau, entrada de polenta artesanal com parmes\u00e3o. Paella servidas \u00e0s sextas-feiras,<\/a> para almo\u00e7os, no Restaurante Beraldo di Cale (confira a vig\u00eancia do servi\u00e7o). Adendos: <\/strong>entrada para visita\u00e7\u00e3o free. Local pet friendly; aceita pagamentos com as principais bandeiras para cr\u00e9dito e d\u00e9bito. Local recebe e realiza minicasamentos, eventos corporativos ou sociais fechados<\/a>. Local recebe excurs\u00f5es tur\u00edsticas para visita\u00e7\u00e3o da Adega.<\/p>\n Contato: <\/strong>+55 11 4584-4330 e 11 992082575 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Brigadeiro \u00e9 unanimidade, e quem n\u00e3o gosta?! Tradicional ou diferent\u00e3o, ele \u00e9 sucesso garantido. E que tal aprender uma receita nova de brigadeiro, feito com a nossa Mexeriquinha? 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\n Tempo de preparo: Aproximadamente 2h. <\/em>
\n Aten\u00e7\u00e3o: docinho alco\u00f3lico. N\u00e3o permitido para crian\u00e7as.<\/em><\/p>\n\n
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\nLocal: <\/strong>Adega e Restaurante Beraldo di Cale<\/a><\/p>\n
\nProdutos da Adega:<\/strong> vinhos Beraldo di Cale, compotas, queijos, biscoitos, crostatas, doces, embutidos, pimentas, polvilhos, caf\u00e9s, conservas, pat\u00eas, sucos e condimentos artesanais dos mais variados cantos do pa\u00eds, al\u00e9m da cacha\u00e7a Mexeriquinha, marca exclusiva da Beraldo di Cale.<\/p>\n
\nFuncionamento da Adega: <\/strong>de ter\u00e7a a domingo, das 9h \u00e0s 16h.
\nFuncionamento do Restaurante: <\/strong>s\u00e1bados, domingos e feriados, das 11h30 \u00e0s 16h. Somente para almo\u00e7os.<\/p>\n
\nE-mail:<\/strong> contato@beraldodicale.com.br<\/a>
\nRedes Sociais:<\/strong> @beraldodicale (Insta e Face)
\nSite oficial:<\/strong> www.beraldicale.com.br<\/a><\/p>\n